【タカベ】豊洲市場へ夏の到来を教えてくれる魚の筆頭格。背から尾びれにかけて走る黄色の縦帯が、鮮やかな青色がかった体色に映えます。伊豆諸島周辺で漁獲されるものが多く、小型でも脂が乗っており、関東では夏の焼き魚として人気があります。煮つけや唐揚げなどのほか、鮮度が良ければ刺身にも。