食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.07.15
    【クロウシノシタ】ムニエルで食べたい

【クロウシノシタ】ムニエルでお馴染みの「したびらめ」といえば、ウシノシタ科やササウシノシタ科の魚類のこと。なかでもクロウシノシタはアカシタビラメとともに入荷が多く、夏が旬。ヒラメと同じく体の左側に眼があり、平たい体をしています(ササウシノシタ科の眼は体の右側)。淡泊な白身が特徴。

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