食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.08.04
    【カツオ】日本海からやって来た

【カツオ】宮崎、高知、和歌山、静岡、千葉、宮城など、生鮮カツオの産地として有名なのは太平洋側。現在は宮城県気仙沼を中心に水揚げされています。春に北上し、秋に南下する季節的回遊をしますが、日本海側でも漁獲されます。写真は山口県萩産。約3kg物で鮮度が良く、身の赤色が美しいカツオです。

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