【キジハタ】褐色から橙色の体に橙色の斑点が散在し、背びれの基部に1黒斑があるのが特徴。体長30cmほどでメスからオスに性転換します。ハタ科ではとても美味しいと評価され、関西圏では高級魚として人気。「あこう」とも。豊洲市場ではよく見かけます。刺身や煮付け、塩焼きなどで。写真は長崎県産。