【オオクチイシナギ】北海道全沿岸から屋久島の日本海・東シナ海・太平洋沿岸などに分布。イシナギ科の魚。市場では「いしなぎ」と呼ばれます。写真は北海道寿都産43.8kg。肝臓に多量のビタミンAを含むため、肝臓は除去して販売しなければなりません。刺身や塩焼き、味噌漬け、粕漬け、鍋物などで。