【チダイ】春子（かすご）の季節です。大人の手のひらサイズくらいまでのチダイ（写真1枚目、山形県産）の幼魚のことですが、マダイやキダイの幼魚も指すことがあります。マダイ（写真2枚目）とよく似ていますが、えらぶたの縁がマダイより幅広く赤いことで区別できます。春の江戸前寿司には欠かせません。