【マアナゴ（のれそれ）】マアナゴ、ニホンウナギ、ハモなどのウナギ類は、透明な柳の葉のような、レプトケパルスと呼ばれる仔魚期を経て成長します。マアナゴの仔魚は「のれそれ」と呼ばれる珍味。春に、しらす漁業などで混獲されたものが入荷します。写真は茨城県産。酢の物やショウガ醤油などで。