【シシャモ】今シーズンの入荷が始まりました。シシャモは北海道太平洋沿岸のみに生息する日本固有種。資源水準が低くなっていることから、「鵡川（むかわ）」を含むえりも以西海域のシシャモ漁は3年連続の休漁です。写真は北海道釧路産。塩干品として1年中味わうことができますが、生鮮品は今だけ。