【サケ】十一月十一日は「鮭の日」。今期はニュース等で不漁が伝えられており、10月31日現在の北海道秋さけ沿岸漁獲速報によると、漁獲尾数は前年比35%と厳しい状況。写真は北海道日高産の約2.8kgの塩ザケ。不漁のため塩蔵品の生産も少なく、長く日本人の食を支えてきた庶民の魚が希少になりつつあります。