食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.02.01
    【ヒラスズキ】1キロサイズはブイヤベースにも

【ヒラスズキ】スズキの仲間で顔つきは似ていますが、スズキよりも体高が高く、平たい魚。この仲間はタイリクスズキをいれて3種が知られています。夏が旬のスズキに対して、豊洲市場では秋から冬に見かける魚です。刺身などで食べますが、1kg程度のものはブイヤベースなどにもオススメです。

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