【メイタガレイ】かれいの煮つけは和食の定番の1つです。冬を旬とする種類が多い「かれい」ですが、初夏のいま、市場のあちこちで目にするのがメイタガレイです。「身が厚くなってきましたよ」と仲卸。煮つけももちろん、これからの季節は、から揚げがオススメ。野菜のあんをかけてもイイですね。