【ナス】茄子紺という色の名前があるように、多くは紫色ですが、その濃淡は色々。緑や白などもあり目を引きます。そして形も大きさもさまざま。水分たっぷりで生食向きから、煮崩れしにくい加熱向きなど、料理に合わせて選択肢は広がります。6～8月が入荷のピークですが、まだまだ豊富に出回ります。