食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.10.15
    【カガミダイ】銀色に輝く魚体

【カガミダイ】銀色に輝く迫力ある魚体、大きさ3kgの新潟産。市場入荷は珍しい。長くのびる背びれと体形は「マトウダイ」によく似ており、「ぎんまと」とも呼ばれます。体にある黒い斑紋が、マトウダイと比べて不明瞭です。カガミダイの方が深い場所に生息しています。刺身や焼き物、フライなどで。

 

 

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