【カガミダイ】銀色に輝く迫力ある魚体、大きさ3kgの新潟産。市場入荷は珍しい。長くのびる背びれと体形は「マトウダイ」によく似ており、「ぎんまと」とも呼ばれます。体にある黒い斑紋が、マトウダイと比べて不明瞭です。カガミダイの方が深い場所に生息しています。刺身や焼き物、フライなどで。