【マハゼ】魚のなかでコイ科などとともに多種多様なのがハゼの仲間。世界で約2,000種いるといわれます。そのなかで「ハゼ」といえば、ふつう「マハゼ」のこと。夏以降は河口付近で気軽に釣れるため、釣り人から好かれる魚です。特に天ぷらの種として人気があり、白身で淡泊な身は、ふっくらと美味。