食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.07
    【カスリハタ】大型のハタ

【カスリハタ】市場入荷がとても珍しいマハタの仲間。大型になり、全長2mを超す記録もあるとか。写真は千葉県勝浦で漁獲された17kg物。灰褐色の体に、やや大きめの暗色斑紋が散在しているのが特徴。ハタ科の魚は白身で、一般的に美味とされます。カスリハタも同様に刺身や塩焼き、鍋料理などで。

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