食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.10.23
    【シマガツオ】市場では「エチオピア」の名

【シマガツオ】市場では「エチオピア」と呼ばれますが、その名前の由来には諸説あります。シマガツオ科は日本近海に9種が分布しています。体は卵円形で硬いウロコに覆われ、生きている時は銀白色をしています。全長50cm。身はやわらかい。味噌漬け、粕漬けなどの漬け魚やフライ、ムニエルなどで。

 

 

 

 

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