食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.10.27
    【ギンダラ】カナダからの養殖物

【ギンダラ】市場入荷は冷凍のドレス(頭と内蔵を取ったもの)がほとんどで、なかなか顔を見る機会はありませんが、鮮魚の入荷もあります。写真はカナダの養殖物。ふつうは煮付けで食べたり、漬け魚(みそ漬け、粕漬けなど)に加工されますが、鮮魚のため刺身や寿司、しゃぶしゃぶなどでも楽しめます。

 

 

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