食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.07.10
    【マンボウの腸】水族館の人気者

【マンボウの腸】ユニークな姿をしているので、水族館で人気者のマンボウ。体は円盤状で、尾びれのように見えるものは「舵びれ」と呼ばれ、背びれと尻びれの一部が変形したもの。市場へ丸のまま入荷することは皆無ですが、写真の腸のほか、筋肉や肝なども食べます。刺身や湯引き、塩焼き、煮つけなど。

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