食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.07.29
    【イワガキ】「夏がき」は濃厚な味わい

【イワガキ】味わいが濃厚なカキ。秋から春先が旬のマガキに比べ、夏でも成熟・産卵で痩せることがないため「夏がき」とも呼ばれ、この時期人気のカキです。大型のカキで大きいものは重量が1kgを超えます。天然(写真上、徳島県)のほか、養殖(写真下、長崎県五島列島)もあり、活貝で流通しています。

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