食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.08.10
    【ますこ】カラフトマスの筋子

【ますこ】カラフトマスの生鮮の卵巣(筋子)。粒は小さいですが、サケの筋子が入荷する前の、夏のお楽しみ。同じように塩漬けや醤油漬けにします。北海道知床産。カラフトマスは全長60cmくらいまでで、サケの仲間のなかでは小型。ピンクサーモンとも呼ばれるように、身はやや淡い色をしています。

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