【ますこ】カラフトマスの生鮮の卵巣（筋子）。粒は小さいですが、サケの筋子が入荷する前の、夏のお楽しみ。同じように塩漬けや醤油漬けにします。北海道知床産。カラフトマスは全長60cmくらいまでで、サケの仲間のなかでは小型。ピンクサーモンとも呼ばれるように、身はやや淡い色をしています。