食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.03
    【カンパチ】「しょっこ」と呼ばれます

【カンパチ】宮城県の定置網で漁獲された1尾650g程度のもので、このサイズ(幼魚)は「しょっこ(汐子)」、「しおご」などと呼ばれます。幼魚の体色には変異があって、写真のような褐色のほか、黄金色や緑色っぽいものも見られます。刺身のほか、塩焼きなど焼き物で。ブリの仲間では大型になります。

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