食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.18
    【オオメハタ】通称「しろむつ」

【オオメハタ】アカムツと同じホタルジャコ科で、通称「しろむつ」。しかし、よく似たワキヤハタもそう呼ばれるため注意が必要。オオメハタの方が眼が大きい、尻びれが高くて三角形をしているなどの特徴があります。写真は千葉県竹岡産。塩焼きや揚げ物などにして美味しいですが、市場入荷は少ない。

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