食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.30
    【カナフグ】珍しいフグが入荷

【カナフグ】食用とされているフグ類は22種。市場にはトラフグをはじめ、マフグ、ショウサイフグなどが入荷しますが、写真はほとんど入荷しない珍しいカナフグ(宮城県産)。体に小さいトゲがなく、えらあなが黒いのが特徴。可食部分は筋肉、皮、精巣。ふぐ調理師免許を持っていないと取り扱えません。

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