【アヤメカサゴ】メバル科カサゴ属は日本に3種います。このうちカサゴとウッカリカサゴはよく似ていますが、写真のアヤメカサゴ（東京都式根島産）は、赤の地色に黄色の虫食い模様があり、眼の下に1棘があることで区別できます。入荷はほかの2種に比べて少ない。煮つけや焼き物、鍋、唐揚げなどで。