【ヒゲソリダイ】イサキ科のヒゲダイの仲間。この仲間は下あごにヒゲがあります（痕跡的なものも）。写真（熊本県）のヒゲソリダイはその名前が示す通り、そり跡のような短いヒゲがあり、体は淡褐色。似ているヒゲダイは白いヒゲが密生し […]

【ヒメダイ】淡い褐色の体が上品さを漂わせています。全長50cmで、同じフエダイ科の魚のオオヒメとよく似ていますが、オオヒメの方が大型に育ち、体高は高く、尾びれの後縁が赤い。写真は伊豆諸島の神津島産。この地域では「おご」、 […]

【ブドウ】鮮やかな赤色の果実は、シャインマスカットの血を引く「甲斐ベリー7」。「サニードルチェ」と「シャインマスカット」をかけあわせて誕生した山梨県オリジナル品種で、2022年1月に品種登録されたばかりの新顔。種がなく、 […]

【シロダイ】フエフキダイ科の魚で、メイチダイに似ていますが、細身で体高は低い。各鱗の暗色斑は不規則に並び、各ひれは赤みがあります。また、胸びれ以外のひれの縁は白い。「ぎんだい」、「しるいゆー」などの地方名があります。写真 […]

【カイワリ】アジ科でシマアジに似た体形ですが、体高がより高く、小さいものは菱形に近い形をしています。全長40cmぐらいまで。銀白色に輝くので、メッキとも呼ばれます。市場入荷は多くありませんが、釣り人の間で人気の魚。適度に […]

【ピーマン】8月31日は「8（や）3（さ）1（い）の日」。特有の香りと苦さから、ピーマンは嫌いな野菜の上位に入りますが、この「バナナピーマン」は肉厚でほのかな甘みがあります。ピーマンの一種であるパプリカに似た味わい。これ […]

【ヤイトハタ】市場にはハタ科の魚が多く入荷しますが、ヤイトハタとチャイロマルハタは、体形と体の斑点の分布がよく似ているため紛らわしい。ヤイトハタの斑点は瞳孔よりも小さく黒色（チャイロマルハタの斑点は瞳孔大で赤褐色）。また […]

【ツキヒガイ】殻の直径12cmほどの丸い貝で、左殻は濃紅色、右殻は淡い黄色。この左右の殻を月と日（太陽）に例え、「月日貝」の名が付いています。ホタテガイと同じイタヤガイ科で、大きな貝柱が特徴的。刺身やフライ、殻焼きなど。 […]

【サケ】漁獲シーズンに入ったサケ。日本の河川で生まれたサケの稚魚は、春に海に下り、北緯40度以北の北太平洋まで回遊し、その多くは4年で産卵のために生まれた川へ帰ってきます。日本では、太平洋側では利根川以北、日本海側では山 […]

【モモ】上から押しつぶしたような独特な形の「蟠桃（ばんとう）」。「平桃（ぴんたお）」、「座禅桃」などの別名があり、西遊記で孫悟空が食べたモモだといわれています。流通量が少ないモモで、写真は山梨県産の「千年蟠桃」。果実は2 […]