食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.02.07
    【ニシン】この時期は鮮魚の入荷も

【ニシン】北海道を豊漁で沸かせ、ニシン御殿が建てられた話は遥か昔の明治・大正時代のこと。いまは激減し、身欠きニシンやカズノコの原料は輸入物が中心です。しかし「春告魚」として、この時期は鮮魚の入荷があります。写真は岩手県大船渡産。塩焼きや煮つけ、昆布巻きやフライなどでどうぞ。

 

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