食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.02.15
    【カタクチイワシ】産地以外で珍しい鮮魚入荷

【カタクチイワシ】「久しぶりに入荷したよ」と仲卸。愛知県からやって来ました。セグロイワシ、シコイワシ、タレクチなどとも呼ばれます。鮮度落ちが早いため、産地以外で鮮魚を見ることは少ない魚。煮干しやしらす干しなど加工品がほとんどですが、鮮魚は刺身や揚げ物、煮物、オイル漬けなどで。

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