【ウスメバル】市場には数種類のメバルの仲間が入荷しています。互いによく似ていますが、背側にある5～6本の濃褐色の模様で区別できます。「オキメバル」、「メバル」、「アカメバル」とも呼ばれます。旬は春。煮つけが人気ですが、塩焼き、から揚げ、汁物、刺身など、さまざまな調理に向く魚です。