【マアジ】旬のど真ん中にいるマアジは、現在、各地からの入荷が続いています。「関あじ」ほど一般に知られていませんが、市場人が高く評価しているのが兵庫県淡路産の釣り物。金色に輝く見事な黄アジで、写真は約80gサイズ。「脂も乗っていて、これは美味しい」と仲卸も太鼓判を押しています。