食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.09.10
    【サケ】人気のブランドも入荷中

【サケ】サケは秋に生まれた川へ戻ってきますが、婚姻色が出る前に海で漁獲されるものは「銀毛(ぎんけ)」とも呼ばれます。そのなかでも人気が高いのが北海道の「銀聖(ぎんせい)」。日高沖の定置網物で3.5kg以上、鮮度保持厳守などの基準が設けられており、写真の魚体に添えてあるラベルが目印です。

 

 

 

 

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