【ニンジン】紅色と細長い形が目印の「金時にんじん」。多くのニンジンが西洋種ですが、これは東洋種。西日本での消費が多く、おせち料理や雑煮など、関西のお正月には欠かせません。「京にんじん」とも呼ばれます。香川県などで多く作られ、写真は岡山県産。肉質はやわらかく、強い甘みがあります。