【アコウダイ】市場では「めぬけ」とも。深い場所から釣り上げられた時、水圧の急激な変化で目が飛び出すことから目抜。白身で脂が比較的多く、身はやわらかくクセがない。焼き物、煮物、蒸し物、刺身、鍋物など様々な料理に。写真は千葉県銚子産の3.2kg。銚子以北に生息するオオサガと、よく似ています。