【ノロゲンゲ】細長い体はゼラチン質でプヨプヨとやわらかい。背びれ、尻びれ、尾びれはつながっていて、腹びれはない。ゲンゲの仲間ではタナカゲンゲとともに食べられています。ぬめりごと調理して、味噌汁や吸い物で味わうほか、塩焼きや煮つけなどにも。干物にも加工。山形県産で、箱には「幻魚」。