食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.06
    【アカカマス】干物や塩焼きで

【アカカマス】秋は焼き魚を食べたい季節です。オススメは背側が少し赤みがかっている「本かます」、「かます」とも呼ばれるアカカマス。身はやわらかく、干物にして絶品の呼び声が高い魚ですが、塩焼きにしただけでもその美味しさは際立ちます。写真は千葉県富津市竹岡産。脂も乗りはじめています。

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