食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.10.07
    【チダイ】ちょうど良さそうなサイズ

【チダイ】酢〆にして握る時にちょうど良い、いわゆる「春子(かすご)」と呼ばれる大きさ。文字通り春が旬ですが、秋も十分に美味しく、春ほど値が高くならないので、タイミングが合えば是非食べて頂きたい。マダイとチダイはよく似ていますが、エラブタの後縁が幅広く赤いことで見分けられます。

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