【エゾボラ】市場で「まつぶ」と呼ばれます。「つぶ」と呼ばれるもののなかでは大型で高価。写真は600gある大物。この仲間には「あぶら」と呼ばれる唾液腺に「テトラミン」という毒が含まれます。加熱しても分解されないので、調理の前に除去が必要です。刺身が一般的ですが、煮てもソテーでも美味。