【アユ】木箱に並べられたものをよく目にしますが、これは真空パックで入荷した養殖物。徳島県産で特産のスダチ果汁などを餌に加えています。スダチで養殖といえば「すだち鰤」もあります。天然物は寄生虫（横川吸虫）の恐れがあるため生食を避けますが、水と餌が管理された養殖ならば刺身も可能だとか。