【マアジ】日本各地の沿岸に分布するアジ科の魚。市場には季節を問わず1年中入荷します。写真は鹿児島県出水（いずみ）産。「出水のアジ」の名で通り、市場での評価はトップクラス。内湾や瀬に定着する「瀬付き群」は「きあじ」と呼ばれ、体高が高く脂のりが良いといわれます。刺身か寿司で食べたい。