【コノシロ】超が付くほど小さい「新子（しんこ）」の季節が到来。しんこ、こはだ、ながつみ、このしろ、と成長につれて名前が変わる魚で、小さいほど高値です。写真は熊本県産で100g入。新子の多くは、ビニール袋に入った状態で仲卸店頭に並びます。江戸前寿司の定番、こはだサイズも各地から入荷中。
【コノシロ】超小型の「新子（しんこ）」
食材NEWS
水産物
2025.6.30
【コノシロ】超が付くほど小さい「新子（しんこ）」の季節が到来。しんこ、こはだ、ながつみ、このしろ、と成長につれて名前が変わる魚で、小さいほど高値です。写真は熊本県産で100g入。新子の多くは、ビニール袋に入った状態で仲卸店頭に並びます。江戸前寿司の定番、こはだサイズも各地から入荷中。