食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.04.20
    【イシダイ】貝をも砕く嘴状の歯

【イシダイ】くっきりとした横じまが特徴的ですが、この模様は成長とともに薄くなります。オスは成長するにつれ口先が黒くなるため、「クチグロ」とも呼ばれます。肉食性で、硬い殻を持つウニや貝などもかみ砕く、くちばし状の歯を持ちます。春から夏が旬。刺身、洗いが好まれ、磯釣りで人気の魚です。

 

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