【ホウキハタ】「ハタらしい顔」といいましょうか、憎めない顔をしています。体に褐色の模様が枝分かれして、斜めに入っているのが特徴。豊洲市場入荷は他のハタの仲間に比べると多くはありませんが、おもに伊豆諸島や小笠原諸島などから来ています。鍋や蒸し物など、クエやアラと同じ食べ方でどうぞ。