【アカガレイ】慣れていないと区別が難しいカレイ類ですが、名は体を表すという言葉通り一目瞭然。無眼側は内出血したように赤く、これが名の由来。有眼側は淡褐色です。口が大きいカレイで、鋭い歯を持つ。旬は冬。新鮮なものは刺身でも美味しく、煮つけや焼き物、干物などで。卵巣の塩漬けも美味。