【シバエビ】体長15cmほどで、メスのほうがやや大きい。体は透明感のある淡黄褐色で、全身に小さな黒褐色斑点がある。内湾に生息し、東京湾の芝沖で大量に漁獲されたことに由来しますが、現在の入荷は佐賀県（写真）が中心。天ぷらのほか、すり身にして、玉子焼きやしんじょうなど。晩秋から春先が旬。