【実ザンショウ】木の芽、花ザンショウと紹介してきましたが、「実ザンショウ」も顔を見せています。未熟な果実でやわらかく、「青ザンショウ」とも呼ばれます。茹でた後、佃煮などにしますが、「ちりめんじゃこ」と炊き合わせた「ちりめん山椒」は人気の品。ピリッとした辛さが美味しさのアクセント。