【ネズミザメの心臓】「もうかの星」と呼ばれるネズミザメの心臓。名前は頭部がネズミ似ているためで、「もうか（ざめ）」は東北などでの地方名。心臓は宮城県気仙沼で珍味とされ、酢味噌やしょうが醤油などで食べます。ひれは「ふかひれ」の材料にも。筋肉はフライや湯引きのほか、練り製品原料に。