【ネマガリダケ】市場では「姫竹（ひめたけ）」の名で並んでいました。チシマザサの若芽のこと。根元が曲がっていることからこの名が付いたようです。歯ざわりも香りもよく、人気の高い山菜のひとつ。特に東北地方で親しまれています。アクが少なく、煮物、焼き物、和え物、天ぷらなど幅広く使えます。