【シラエビ】漁期は4月～11月で、今年も豊洲市場に入荷中。「富山湾の宝石」として商標登録され、ふつう「しろえび」と呼ばれます。淡いピンク色が美しく、生きている時は透明感があります。海底に降りることのない浮遊性のエビ。から揚げやかき揚げが定番ですが、贅沢に、むき身にして刺身でも。