【ギンザケ】北太平洋の北部に分布する魚。日本の川には迷い魚以外は遡上しません。流通するほとんどが養殖物で、写真は生産量の約8割を占める宮城県産。日本での養殖は、50年前の1975年に宮城県志津川湾で始まりました。岩手県、新潟県、鳥取県などでも養殖しています。寿司やマリネ、ムニエルなど。