【セリ】鍋料理が美味しい季節の到来。秋田県湯沢市三関地区の「三関（みつせき）せり」。江戸時代から栽培が始まったといわれ、「きりたんぽ鍋」に欠かせません。白く長く伸びた根が特徴。シャキシャキとした食感は根も同様で、丸ごと美味しく食べられます。おひたしや伝統料理の「せり焼き」などに。