食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.03.09
    【タイラギ】大きな貝柱が特徴的な、通称「タイラガイ」

【タイラギ】殻は薄くて大きく、長いものは30cmにも。尖った方を下にして海底に埋まっています。通称「タイラガイ(平貝)」。ホタテガイのように大きな貝柱が特徴的。実は貝殻の尖った部分にもう1つ小さい貝柱があります(こちらは食べない)。ホタテガイと比べ歯切れが良い貝柱は、すし種として有名。

 

 

 

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